Den Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen (gefrorenen Blätterteig 20 Minuten vorher) und das Backrohr auf 220°C vorheizen. Den Teig entrollen und auf dem mitgerollten Backpapier ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. QimiQ-Vanille mit Staubzucker glatt rühren. Den grob geriebenen Apfel mit Zitronensaft und Zimt unterrühren. Die Cremefine steif schlagen und unterheben. Nun die Creme auf dem überkühlten Teig aufstreichen. Bis zum Verzehr kühlen und vor dem Servieren noch mit etwas Zimt bestreuen. Tipp: Man kann anstatt des Blätterteigs einen 1-2-3 Mürbeteig machen. Dazu 50 g Staubzucker, 100 g Butter, 150 g Mehl und etwas Salz zu einem Teig verkneten. Bei 175°C ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.