Die Gemüsezwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten - bis auf das Distelöl - ca. 3 Minuten mit dem Rührgerät oder 5 Minuten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und auch sehr fein hacken, dann dem Teig zufügen. Der Fleischteig sollte ganz locker und glatt sein. Das Distelöl in einer Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen vom Fleischteig 8 gleichmäßig große Buletten formen. Ins heiße Fett legen und in der Pfanne mit einem Pfannenwender etwas flachdrücken. Auf jeder Seite ca. 10 Minuten langsam durchbraten. Heiß servieren - sie schmecken aber auch kalt sehr gut!