Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Sauerkraut auslegen. Sahne (je nachdem, ob man viel oder wenig Sauce möchte) und Schmand gut verrühren. Das Bratwurstbrät mit Zwiebel anbraten und mit dem Sahne-Schmand-Gemisch auffüllen. Mit Pfeffer, Salz und Fondor würzen. Die Petersilie fein hacken und unterrühren. Die Masse in die Form geben, Schupfnudeln darüber geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C goldbraun backen.