Orangenkuchen

3.5 (2 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für den Teig:

300 g Mehl
2 TL Backpulver
0.25 TL Salz
430 g Zucker
125 ml Wasser
5 große Eigelb
2 TL Orangenschale
4 EL Orangensaft
55 g Butter
4 große Eiweiß

Für die Glasur:

220 g Puderzucker
2 TL Orangenschale
60 ml Orangensaft
1 Prise(n) Salz

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen, eine Napfkuchenform gut mit Butter fetten und mit Mehl bestäuben. Das Mehl, Backpulver und Salz mischen, in einer Schüssel den Zucker mit dem Wasser gut verrühren. Die Eier trennen und die Eigelbe unter die Zuckermasse rühren. Den Orangenabrieb und Orangensaft ebenfalls dazu geben und gut unterrühren bis alles miteinander verbunden ist und eine cremige Masse entstanden ist, dann noch die flüssige Butter dazugeben und gut verrühren. Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen und locker unter den Teig heben, am besten mit einem Rührlöffel mit Loch. Dann den Teig in die vorbereitete Form füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Min. backen. Eine Stäbchenprobe machen da jeder Ofen anders heizt. Herausnehmen und mind. 20 Min in der Form abkühlen lassen. Dann den Teig von den Seiten lösen und den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangenabrieb, Orangensaft und Salz glatt anrühren. Mit einem Holzspieß einige Löcher in den Kuchen stechen und die Glasur darüber geben. Sie sollte trocken sein bevor man den Kuchen anschneidet.