Feuerwehrkuchen von Sarah
ein raffinierter Kuchen nicht nur für Kinder
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30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen
- 2 Gläser Sauerkirschen
Für den Knetteig:
- 400 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Ei(er)
- 175 g Butter
Für den Belag:
- 2 Pck. Puddingpulver
- 4 EL Zucker
- 500 ml Milch
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Haselnüsse
- 200 g Butter
Zum Verzieren:
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- Schokolade
Den Backofen vorheizen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3). Zum Vorbereiten Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Salz, Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Für den Belag aus 2 Päckchen Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung - aber nur mit 500 ml Milch - einen Pudding zubereiten. Sauerkirschen unter den Pudding heben. Die Masse auf dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Haselnusskernen mischen, Butter hinzufügen. Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Teigstreusel gleichmäßig auf der Kirsch-Pudding-Masse verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden. Zum Verzieren und Bestreuen Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne mit einem Esslöffel auf die Kuchenstücke "klecksen" und mit Schokolade bestreuen. Tipp: Den Kuchen nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben.