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Hallo, den Dinkelbrandteig fand ich nicht so lecker- hab stattdessen dann doch "klassischen" Brandteig gemacht und die Dinkel-Dinger halt dann deftig gefüllt. Finde Dinkel passt hier überhaupt nicht. Die Füllungen, besonders die Dunkle fand ich ganz gut. Ist ein nettes Dessert, z.B. für nen Kindergeburtstag, hat aber mit den italienischen Profiterole wenig gemeinsam. Liebe Grüße, Sonnenkoenigin

ich kann nur sagen....oh ...ah ....hmm....himmlisch habe dieses rezept für 80 personen als dessert bereitet,die waren hin und weg liebe grüße martina

Hallo, ich habe die Profiteroles gemacht sie schmeckten soweit gut. Die Creme habe ich allerdings anders in Erinnerung. Probieren kann man alles danke für das Rezept. gibt drei Sterne lG Elfi

Hallo, kann mir jemand sagen, ob sich die Profiteroles gut vorbereiten lassen? Ich soll für Ostermontag ein Dessert zu meinen Schwiegereltern mitbringen und da dachte ich an Profiteroles. Gruß die Jennerin

In italienischen Feinkostgeschäften gibt es manchmal Tüten mit fertigen kleinen Windbeuteln. Die eignen sich hier sehr gut. Sie wirken erst arg trocken, werden aber durch Füllung und Überzug weich. Das Rezept lässt sich so etwas abkürzen. Als "simpel" würde ich es übrigens nicht bezeichnen, denn Brandteig ist schon etwas kniffelig. Es sind auch recht viele Arbeitsschritte. Ansonsten ist das Rezept toll, günstig und ein Geschmackserlebnis. Ich hab es schon drei Mal gemacht und alle waren begeistert; die Form wurde ausgekratzt bis zum letzten Krümel. Danke.

Schmackofatz, genau wie ich es aus dem (Italien)Urlaub in Kindertagen in Erinnerung habe. Mein Tipp: einfach Sahnepudding statt Vanillepudding verwenden und die weiße Schoki weglassen, dann drängt sich der Puddingvergleich nicht so auf.... Plumpsi

hier in Frankreich werden die Profiteroles mit Vanilleeis gefüllt und mit warmer Schokoladensosse überzogen. LG Katja

Super Rezept! :-) @ekaroline Profiteroles sind französisch, das merkt man schon an der Aussprache! ;-)

Danke für das prima Rezept. Habe nur eine Frage: Warum eigentlich Dinkelmehl. Geht es mit normalem 405er Weizenmehl nicht? Danke für Eure Antwort(en) LG eva2312

hab das rezept nach den überaus positiven kommentaren ausprobiert und bin zu folgendem ergebnis gekommen: es schmeckt zwar ausgezeichnet, nur haben diese profiteroles mit jenen, die man beim italiener bekommt geschmacklich nicht unbedingt viel gemeinsam. trotz der schokolade fand ich, dass der puddinggeschmack überwog und zudem war sowohl die helle als auch die dunkle creme für meine begriffe zu dünn. bitte nicht falsch verstehen, diese variante schmeckt echt sehr lecker, wollte aber "original italienische" profiteroles machen!

Ja meine Güte war das lecker!!! Habe, weil ich kein Dinelmehl hatte, ein anderes Brandteigrezept zubereitet, allerdings dazu die obenstehenden Füllungen. Da ich etwas zuviel gemacht hatte, haben wir sie am nächsten Tag noch zu Waffeln genossen. auch sehr zu empfehlen! Vielen Dank für dieses großartige Rezept!

Ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert...und was soll ich sagen, es ist einfach genial...superlecker, einfach zu machen! Ich habe ein neues Lieblings-Dessert :-)

ist ein tolles rezept aber wo steht in der zutaten liste etwas von Pudding is nicht böse gemeint aber ich werde darus nicht schlau

hy, muss sagen, das rezept ist echt zum probiernen, ich habe durch mein schulische ausbildung und meinen beruf schon viele brandteigkrapfen-arten und füllungen kennengelernt, aber dieses rezept hier übertrifft so einiges! KOMPLIMENT!!! glg, nadja

schließe mich languiole an!!! Backerbsen...tstststs Ich liebe Profiteroles....die besten gibts beim Raibl in Tarvisio....aber werde das Rezept auf jeden Fall mal ausprobieren!

@stuttgartpaul Profiteroles=Backerbsen mag eine regionale Spracheigentümlichkeit sein. Der Kommentar ist ansonsten inhaltlich schlichtweg falsch. Oder sollten Millionen Italiener und Franzosen zum Dessert Backerbsen knabbern? Wohl eher nicht! salut, laguiole

Das sind die berühmten Windbeutel. Profitiroles sind unter dem namen Backerbsen bekannt. LG stuttgartpaul