Warenkunde: Backsteinkäse ist eine Allgäuer Rotschmiere Spezialkäse. Ähnlich Limburger Käse. Vom Käseziegel die Rotschmiere abschaben. NICHT SCHNEIDEN! Käse in Scheiben schneiden und in eine flache Schüssel geben. Wasser, Essig, Öl, Salz Zucker und Pfeffer mischen und über den Käse geben. Einige Min. ziehen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden und roh unter den angemachten Käse mischen. Mit Bauernbrot und frischer Butter servieren. Allgäuer Weisheit: Backsteinkäse abschaben = sparsame Hausfrau---------de kon mer heirade Käserand abschneiden = verschwenderische Hausfrau---mit der komm'sch zu nix Käse unbehandelt servieren = Dreck-Sa..-------------hot gar koin Wert