Mohn-Muffins mit Johannisbeeren
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40 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
12 Portionen
- 225 g Mehl
- 120 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 200 g Buttermilch
- 40 g Mohn
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Zitrone(n)
- 250 g Johannisbeeren
Zucker, Salz, Buttermilch, Ei, Öl, Zitronenschale und Saft schaumig schlagen. Mehl mit Mohn, Backpulver und Natron mischen und löffelweise unterheben. 12 Papier-Muffinförmchen in die Vertiefungen vom Muffinblech geben (oder gut fetten) und den Teig zu 2/3 in die Förmchen geben. Dann die Johannisbeeren darauf verteilen und bei 175 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen schieben und 20 Min. backen.