Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden, diese im heißen Öl anbraten. Die Zwiebeln würfeln und zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, danach das Mehl drüberstauben, kurz anschwitzen, dann das Tomatenmark dazugeben. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Derweil den Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden (oder einfach vorgeschnittenen TK-Schnittlauch verwenden) und den grünen Pfeffer hacken. Die Crème fraîche und den Pfeffer unterrühren und nochmals aufkochen. Zuletzt mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren. Als Beilage passt Reis.