Zuerst den Zucker und Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren. Danach die sehr weiche Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt und dem Kakao in einer zweiten Schüssel vermischen. Alles unterrühren und, wenn es grob vermischt ist, den Saft zugießen. Zum Schluss die Raspelschokolade unterrühren. Alles zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Manchmal brauche ich auch einen Schuss mehr Saft, vielleicht liegt es an der Größe der Eier oder die Butter war nicht so weich. Es sollte am Schluss ein nicht zu flüssiger, nicht zu fester Rührteig sein. Bevor ich den Teig in die Form gebe, streiche ich sie mit Butter aus und streue etwas Semmelbrösel an den Rand. Das allerdings nur, dass der Kuchen später gut aus der Form geht, nicht speziell wegen dieses Kuchenrezeptes. Bei 180°C ca. 1 Stunde backen. In der Kastenform braucht er etwas länger. Am Rand verbrennt er mir leicht, weil ich auf dem braunen Kuchen den Bräunungsgrad nicht so gut sehe. Das geht aber (außer natürlich er wäre wirklich viel zu lange im Ofen gewesen) beim Ziehen wieder weg. Der Kuchen sollte etwas ziehen, das heißt nach dem Abkühlen in Alufolie gewickelt noch 1 bis 2 Tage liegen gelassen werden. Erst dann kommt der Guss darüber. Dieser Kuchen ist bei unseren Kindern sehr beliebt. Sie essen ihn als Schokokuchen. Die Erwachsenen als Rotweinkuchen, den sie auch den Kindern unbesorgt geben können.