Die Backpflaumen entsteinen, halbieren und mindestens 3 Std. in Rum einweichen.

Die Eier mit dem Zucker, und dem Vanillezucker schaumig rühren, die Milch zugeben, das Mehl hineinsieben. Es entsteht ein sehr flüssiger Teig. Eine Pie-Form mit Butter einfetten und die Masse hineinfüllen. Die Pflaumen aus dem Rum nehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker und Mehl bestäuben (damit sie nicht so stark einsinken) und auf der Masse gleichmässig verteilen.

In den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen und in ca. 30 Min. fertig backen (Stricknadeltest!).

Schmeckt auch mit getrockneten Kirschen in Kirschgeist eingelegt.

Die Jungs von meiner Freundin nennen das immer den Puddingkuchen.

DIE MEHLMENGE STIMMT!