Mache es so ähnlich, benutze aber nur Sauerteig. Ofen auf volle Temperatur vorheizen, Brot schieben und gleich die Temperatur auf 180 Grad absenken. Ca 50 Minuten backen, Heizung ausstellen und noch 10 Minuten im heißen Ofen lassen. Hat bisher immer sehr gut geklappt. Bild folgt.
5 von 5 Kommentaren
muchi0070
trapsi
Hallo Trudi Ja , wenn du eigenen Sauerteig besitzt. Also das Anstellgut mit Roggenmehl und Wasser zu gleichen Teilen füttern! Am Tag später kann der Sauerteig dann verbacken werden.
trudi59
Sind tatsächlich 450 Gramm Sauerteig gemeint? Ich bin gerade erst am Anfang des Brotbackens ;-)
angelika1m
Hallo, möchte noch ergänzen, dass es auch ohne Backstein und normalem Vorheizen des Backofens funktioniert hat. LG, Angelika
angelika1m
Hallo, das ist ein großes und lockeres Brot mit fein säuerlichem Geschmack. Sehr gutes Frühstücksbrot ! LG, Angelika