Zwiebel würfeln, Bacon in feine Streifen schneiden. Champignons abgießen und etwas ausdrücken.

Die Zwiebeln in 1 EL Öl andünsten und den Bacon kräftig mitbraten. Die Champignons dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Mit wenig Salz - der Bacon kann schon sehr salzig sein - Pfeffer, Thymian und gemahlenem Chili würzen. Etwas Wasser angießen und mit Bratensoßenpulver binden.

Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, gibt man den Reibekäse dazu.

Nun die Ciabattahälften leicht buttern und den Belag darauf streichen.

Bei 170 Grad ca. 7 Min. überbacken.