Butter-Tarts
mit Pecannüssen, ergibt 6 Stück
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75 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
15 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 35 g Schmalz
- 35 g Butter
- 2 EL Eiswasser
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Zucker, brauner
Für die Füllung:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker, brauner
- 1 kleines Ei(er)
- 60 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 24 halbe Pekannüsse
Aus Mehl, Schmalz, Butter, Wasser, Backpulver, Salz und dem TL Zucker einen Teig herstellen. Das Schmalz und die Butter müssen sehr kalt sein. Sollte der Teig zu sehr kleben, noch 1 EL Mehl dazugeben. Sollte der Teig zu fest sein, 1 EL eiskaltes Wasser zugeben. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben.
Den Backofen auf 210 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. 6 Förmchen eines Muffin-Blechs mit Butter einfetten. Den gekühlten Teig in 6 Portionen teilen und jedes Förmchen damit auskleiden. Das Muffin-Blech in die Gefriertruhe geben, während die Füllung vorbereitet wird.
Für die Füllung die weiche Butter mit den 50 g Zucker und dem Ei schaumig schlagen. Den Maple-Sirup und den Vanilleextrakt unterrühren .Das Muffin-Blech aus der Gefriertruhe holen. In jede Form 4 Pecannuss-Hälften geben und die Füllung auf die 6 Förmchen verteilen.
Die Tarts 12 - 15 Minuten im Backofen nicht zu dunkel backen. Die Butter-Tarts im Muffin-Blech auskühlen lassen, da sie leicht zerbrechen.