Mohnkuchen mit Haselnussstreuseln
Vegan
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145 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
40 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Sojamilch (Sojadrink)
- 120 g Margarine
- 80 g Zucker
- 5 Beutel Vanillezucker
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Prise(n) Salz
Für die Füllung:
- 2 Pck. Mohnback
Für die Streusel:
- 150 g Zucker
- 150 g Margarine
- 90 g Haselnüsse
- Mehl
Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren. Zusammen mit den restlichen Zutaten verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat, das dauert ca. 1,5 Stunden.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Streusel vermischen, die Menge an Mehl muss ausprobiert werden. Es soll ein krümeliger Teig werden. Danach in den Kühlschrank stellen.
Den Hefeteig noch mal durchkneten und auf dem bemehlten Blech mit den Händen verteilen, davor am besten etwas Mehl auf den Teig geben, dann klebt er nicht an den Händen.
Die Mohnfüllung darauf verteilen und die Streusel darauf geben. Anschließend nochmal ca. 25 Minuten gehen lassen.
Bei 150 °C Umluft wird der Kuchen 40 Minuten gebacken.