Brotfladen mit Hackfleisch (Pide)
preiswert
4.5 (2 Bewertungen)
42 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
12 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- Salz
- 125 ml Wasser
- Mehl
Für den Belag:
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel(n)
- 2 Tomate(n)
- 1 TL Pul Biber
- 1 EL, gehäuft Ajvar
- Salz und Pfeffer
- 1 Ei(er)
- 2 EL Milch
500 g Mehl in eine Schüssel sieben. Die Trockenhefe daruntermischen, salzen und mit ca. 1/8 l lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 min. gehen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel sehr fein würfeln oder reiben. Die Tomaten würfeln und mit Pul Biber, Ajvar, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben und mischen. Das Ei mit der Milch verquirlen.
Den Backofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig gut durchkneten und in 8 Stücke teilen, jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausrollen. Auf jedem Teigoval 1/8 von der Hackfleischmasse (ca. 1 gehäufter EL) verstreichen. Die Ränder nach innen klappen und mit dem verquirlten Ei bepinseln.
Die Fladen im Backofen (Mitte) 12 min. backen. Die restlichen Teigstücke ebenso verarbeiten.