Kartoffelcurry mit Erbsen und Tomaten
schnelles vegetarisches Gericht aus Indien
4.43 (89 Bewertungen)
45 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
25 Min. Koch-/Backzeit
3 Portionen
- 1 große Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 1 Chilischote(n)
- 500 g Kartoffel(n)
- 400 g Tomate(n)
- 3 EL Öl
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Koriander
- 0.5 TL Zimt
- 300 ml Wasser
- 300 g Erbsen
- Salz
- 0.25 Bund Petersilie
- 100 ml Sahne
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und erst in Scheiben, dann in feine Stifte schneiden. Die Chilischote waschen und den Stielansatz entfernen. Je nachdem, wie scharf man es gerne zubereiten möchte, schneidet man die Chilischote mit, oder ohne Kerne in feine Ringe. Die Kartoffeln schälen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und achteln.
Den Wok oder Wokpfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Alle Gewürze vermengen und etwa 1 Minute unter Rühren in dem heißen Öl anbraten. Dann Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und die Chiliringe dazugeben und ebenfalls für ca. 1 Minuten unter Rühren anbraten. Mit etwa 300 ml Wasser ablöschen. Die Tomaten und die gefrorenen Erbsen dazugeben und unterheben.
Die Hitze reduzieren und mit Salz abschmecken. Zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Sahne zum Curry geben und erhitzen. Abschmecken, ggf. nachwürzen und mit der Petersilie bestreuen.
Das Gericht schmeckt ebenso gut mit Süßkartoffeln.