Hefeschnecken "American Style"
ergibt ca. 30 Stück, raffiniert, für die Party, mögen auch Kinder
4.33 (3 Bewertungen)
120 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
30 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
Für den Teig:
- 21 g Frischhefe
- 2 EL Zucker
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Stärkemehl
- 1.5 TL Salz
- 150 ml Wasser
- 150 ml Milch
- 80 g Butter
- Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung:
- 150 g Hamburgersauce
- 150 g Cheddarkäse
- 250 g Hackfleisch
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Öl
- 6 EL Tomatenketchup
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
Die Hefe mit 1 EL Zucker in einer Tasse glatt rühren.
In einer Teigschüssel Mehl, Stärke, 1 EL Zucker und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe, Milch und Wasser zugeben und verkneten. Kurz bevor der Teig glatt wird die weiche Butter zufügen. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 45 - 60 Minuten gehen lasen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack krümelig anbraten. Das Ketchup mit dem Senf verrühren und zum Hack geben. Gleichmäßig vermengen und vom Herd nehmen.
Den Teig auf einer ausreichend bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 55 x 40 cm ausrollen. Die Burgersauce auf den Teig streichen, darauf 100 g vom Käse streuen und auf dem Käse die Hackmasse gleichmäßig verteilen. Von der langen Seite her den Teig möglichst fest aufrollen. Die Rolle mit einem Wellenschliffmesser in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. Das Messer zwischendurch immer wieder in Mehl tauchen. Die Schnecken auf 3 mit Backpapier belegte Bleche verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Schnecken ca. 20 Minuten backen, zwischendurch mal die Bleche von oben nach unten tauschen.