Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Unterseite einer etwa 28 x 15 cm oder 20 x 20 cm großen Form mit Backpapier auslegen, einfetten und kaltstellen.

Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad erhitzen, dann die Erdnussbutter hinzugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Die weiße und Vollmilchschokolade hacken und einen kleinen Teil davon raspeln.

Die Eier schaumig schlagen und den Zucker nach und nach beifügen. Das Kakaopulver mit dem Mehl mischen und in die cremig gerührte Masse geben, ebenso wie Aroma, Sahne, Butter, gehackte Schokolade, flüssige Schokolade, Salz und Erdnüsse.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Nun kommt der Teig für etwa 23 Minuten in den Ofen. Bei der Stäbchenprobe muss das Stäbchen leicht feucht sein.

Die Brownies kurz abkühlen lassen, aus der Form holen und mit der Karamellsauce bestreichen. Jetzt nur noch die Schokoladenraspel darüber streuen und die Brownies zurechtschneiden.