Haferflocken und Leinsamen in einer Schüssel mischen. Gemüsebrühe kochend heiß darübergießen.

Möhre schälen und sehr fein würfeln. Mit Eiern und Mehl zu den Haferflocken geben und glatt rühren und vermischen.

Kräuter unter den Quark rühren. Ca. 100 g des Kräuterquarks unter die Haferflocken mischen. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 12 kleine Puffer formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Restlichen Kräuterquark mit Milch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Puffern reichen.