Die Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken und das Fleisch würfeln. Alles zusammen in einer heißen Pfanne mit Olivenöl, Salz und Pfeffer scharf braten, bis das Fleisch eine gute Bräune erreicht hat. Am Ende 2 EL Crème fraîche unter die Füllung rühren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die restliche Crème fraîche auf die Wraps streichen, etwas Salat auflegen und etwas von der Füllung darauf geben. Mit Käse überstreuen und die Wraps einschlagen.

Tipp: Wer es scharf mag, kann kleine Chilis mit braten. Der restliche Salat eignet sich hervorragend als Salatbeilage.