Arroz Caldo mit Huhn

philippinisches Rezept, wird gern zum Frühstück gegessen

4 (2 Bewertungen)
35 Min. Gesamtzeit
15 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
5 cm Ingwer
300 g Hähnchenfleisch
1 EL Fischsauce
1 Liter Hühnerbrühe
240 g Rundkornreis

Für das Topping: , optional

2 Frühlingszwiebel(n)
1 Limette(n)
2 Ei(er)
1 TL Fischsauce
Knoblauch

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben, 5 Minuten anbraten. Das Hähnchenfleisch zugeben und 1 Minute mitbraten. Die Fischsauce dazugeben und 2 weitere Minuten braten. Die Hühnerbrühe dazugeben, den trockenen Reis einrühren und alles zum Kochen bringen. 15 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis der Reis gar ist, zwischendurch umrühren um ein Festkleben am Topfboden zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mögliche Toppings: hart gekochte halbe Eier, gerösteter Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Limettenspalten, Fischsauce.