Den gehackten Kohl mit einem TL Salz bestreuen und 10 Minuten in einem Durchschlag stehen lassen. Am Ende etwas ausdrücken, damit das Wasser abfließt.

Den Kohl dann mit dem Hack, den Pilzen, Lauchzwiebeln, Öl, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.

Eine Schüssel Wasser bereit halten, um die Hände zu befeuchten. Die Masse gleichmäßig auf die Dumpling-Teiglinge verteilen (etwa 1 EL pro Dumpling) und in die Teiglinge falten, dann zusammendrücken. Dabei immer wieder die Finger mit dem Wasser anfeuchten.

Die Teiglinge dann in eine Pfanne geben und kurz anbraten. Danach etwas Wasser in die Pfanne geben und die Teiglinge etwa 7 Minuten dämpfen.

Anschließend servieren. Dazu schmeckt Sojasauce.