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Hallo! Nun habe ich den Sauerteigansatz an ein warmes Plätzchen gestellt und stolpere über den nächsten schritt, wo ich "...300g und 30g für den nächsten Tag" vorbereiten soll. Im Rezept steht, ich brauche 300g BrotMix und 90g Mixdunkel. Nun bin ich etwas verwirrt, da das nun nicht so richtig für mich hinhaut. Oder verstehe ich etwas falsch? Von den 300g BrotMix habe ich ja schon etwas für den Sauerteig genommen. Hoffe um schnelle Hilfe. Liebe Grüße

Tatsächlich wie vom Bäcker. Hat auf Anhieb geklappt und meine Erwartungen deutlich übertroffen. Funktioniert auch mit Trockenhefe sehr gut.

@gundafreya: Danke, dass du dir die Mühe machst und deine glutenfreien Rezepte online stellst. Ich suche schon seit längerem ein Rezept für meine Wochenendbrötchen und werde deins bei Gelegenheit probieren. Die lange Zeit und die mehreren Stationen, die der Hefeteig braucht, stellen sich dem jedoch ein wenig dagegen. Ich bin, was Hefeteig angeht, ein absoluter Anfänger. Könnte man da nicht einiges zusammenfassen und einmalig "gehen" lassen? VG Kris