Früchtekuchen mit Baiser

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30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für den Teig:

150 g Butter
3 Eigelb
100 g Zucker
150 g Mandel(n)
150 g Mehl
1.5 TL Backpulver
0.5 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
Früchte

Für den Baiserbelag:

3 Eiweiß
0.5 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker

Für den Teig Butter, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen und dazu geben. Alles zusammenkneten und auf dem eingefetteten Springformboden glatt streichen. Mit einer Schicht Früchte (z. B. Johannisbeeren, Rhabarber, Pfirsiche) belegen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 190°C in der Ofenmitte backen. Für den Baiserbelag Eiweiß, Vanillezucker und Zucker mischen und zu Schnee schlagen. Nach 30 Minuten Backzeit den Baiserbelag über den Kuchen geben und bei gleicher Temperatur nochmals 10 Minuten backen.