GoCook

@MiaMaincoon Der Baiser kommt nach 30 Minuten Backzeit auf den Kuchen.

Wann kommt der Baiser auf dem Kuchen?

Ich habe Johannisbeeren für den Belag genommen. Die Mischung aus den sauren Beeren und dem süßen Eischnee mag ich nämlich besonders gern. Schmeckt echt lecker.

Hallo Rike Ich hatte noch nie Probleme mit dem Eischnee schlagen. Ich gebe jeweils alle Zutaten (Eiweiss, Vanillezucker und Zucker) in einen Massbecher und schlage die Zutaten nur so lange, bis man den Massbecher mit dem gesüssten Eischnee drin auf den Kopf kehren kann und nichts mehr heraus läuft. Klappt immer bestens. LG Happyfish

ein ganz ähnliches rezept aus dem ck habe ich ausprobiert und zweimal den kuchen wegschmeißen müssen. als es beim dritten mal klappte, war er wunderbar. aber ein paar hinweise hätten mir einiges erspart:)) erstens: den eischnee mit wenig zucker langsam schlagen, zweitens: erst zuletzt den hauptteil dazugeben. außerdem nicht ZU lange schlagen, wenn sich deutlich spitzen ziehen lassen, reicht's, sonst wird das baiser eine zähe zusammenfallende masse. nach dem schlagen sollte der schnee nur matt glänzen. drittens: sobald das baiser in den ofen kommt - auf die unterste schiene! aber dann!!! ist es eine wonne. rike