Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser abspühlen und anschließend mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Haut vom Fleisch lösen und die Schenkel in Ober- und Unterschenkel zerlegen.

Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Zimt, Cayennepfeffer und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hühnerteile dazugeben und die Marinade gut über dem Fleisch verteilen. Mindestens 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Hühnchen und Marinade hineingeben und die Hühnerteile gleichmäßig bräunen. In eine Bratenform geben und rund 40 - 50 Minuten im Ofen fertig garen.

Hühnerbeine heiß oder kalt mit Zitronenachteln servieren.