Tagliatelle in einem Topf mit Salzwasser kochen.

In der Zeit die Putenbrust in kleine Würfel schneiden. Mit dem Öl in der Pfanne anbraten, in der Zeit die Zwiebel, Knoblauch und die Tomaten klein schneiden. Die Putenbrustwürfel schon salzen und die Zwiebel mit in die Pfanne geben, bis sie glasig ist. Jetzt den Knoblauch kurz mit anschwitzen und Tomaten dazugeben. Dazu gibt man jetzt einen Becher Sahne, den Esslöffel Parmesan und eine kleine Kelle von dem Nudelwasser. Alles bei mittlerer Hitze langsam einköcheln lassen. Abschmecken und nach Geschmack würzen, ich nehme gern einen halben Teelöffel Brühe dazu. Ist die Soße dickflüssig genug, nimmt man sie vom Herd, bis die Nudeln soweit sind.

Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen ohne sie abzuschrecken und direkt mit zur Soße in die Pfanne geben. Alles ordentlich durchrühren, damit die Soße an den Nudeln kleben bleibt. Wer möchte, kann natürlich mit verschiedenen Kräutern den Geschmack abrunden.