Die Gemüsezwiebeln pellen und fein würfeln.

Tomatenmark und Zwiebeln in einem großen Topf anschwitzen. Gulasch und Paprikapulver mit in den Topf geben und ein paar Minuten lang scharf anbraten. Jetzt mit der Brühe und dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Majoran, Kümmel, Pfeffer und Salz und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Deckel für etwa 60 bis 80 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Das Fleisch sollte schön zart sein und die Zwiebeln zerkocht und dadurch zur Soße gebunden sein, dann ist es perfekt. Lorbeerblätter aus der Soße fischen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.

Die Bandnudeln abgießen und auf Tellern anrichten. Gulasch und Soße darüber geben und alles mit der Petersilie bestreuen.