Zwiebel fein würfeln. Koriander abspülen, trocknen, Blätter abzupfen, grob schneiden. Hack, Zwiebel, Koriander, Gewürzsalz und Pfeffer verkneten und zu 10 Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum 10 Minuten braten.

Dosentomaten zufügen und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel abschmecken. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

150 ml Wasser, Kurkuma, Rosinen und etwas Salz aufkochen. Couscous unter Rühren einstreuen und mit Deckel 5 Minuten quellen lassen. Auflockern und abschmecken.

Couscous, Hackbällchen, Soße und Mandeln anrichten. Eventuell mit einer Limettenspalte und Minze bestreut servieren.

Pro Portion: E 36 g, F 34 g, KH 37 g= 600 kcal