Korean Fried Chicken mit Reis und Gurkensalat
meal-prep geeignet, fettarm, kalorienarm
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50 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen
Für das Fleisch:
- 800 g Hähnchenbrustfilet(s)
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL Paprikapulver, edelsüßes
- 1.5 TL Pfeffer
- 20 g Speisestärke
- 4 g Sesamöl
Für die Sauce:
- 40 ml Sojasauce
- 40 ml Wasser
- 15 g Waldhonig
- 16 g Gochujang (koreanische Chilipaste)
Für den Reis:
- 200 g Basmatireis
- 200 g Gemüse
Für den Salat:
- 1.5 Salatgurke(n)
- 20 ml Sojasauce
- 10 ml Reisessig
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Sesam
- Chiliflocken
Die Hähnchenbrustfilets säubern und in Stücke schneiden. Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Pfeffer und optional Speisestärke vermengen und das Hähnchenfleisch damit gut vermischen. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin ca. 8 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben.
In der Zwischenzeit den Basmatireis aufsetzen und gemäß Anleitung kochen. Optional kann dem Reis TK-Gemüse hinzugefügt werden, um ihm etwas Farbe zu verleihen.
Für das Gurken-Dressing die Sojasauce, den Reisessig, das Knoblauchgranulat und den Sesam vermengen. Mit Chiliflocken abschmecken. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermengen.
Für die Sauce Sojasauce, Wasser, Waldhonig und Gochujang in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 3 - 4 Minuten einkochen, bis die Sauce eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Alternativ kann Tomatenmark mit Sriracha-Sauce oder etwas Sambal Oelek verwendet werden. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
Wer nicht auf Kalorien achtet, kann auch mehr Reis servieren.
Pro Portion ca. 460 Kcal