Garnelen-Melonen-Spieß mit Gurkensalat
Mit Minze
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35 Min. Gesamtzeit
25 Min. Arbeitszeit
10 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 1 Scheibe/n Wassermelone(n)
- 8 Black Tiger Garnelen
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 2 Stiel/e Minze
- 10 g Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Mango(s)
- 1 Mini-Gurke(n)
Melone schälen, in 2–3 cm große Würfel schneiden. Melonenwürfel und Garnelen abwechselnd auf Holzspieße stecken. Knoblauch fein hacken. 2 El Olivenöl, Knoblauch und Currypulver mischen, über die Spieße geben und 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen Minzblätter von den Stielen zupfen, fein hacken. Ingwer schälen, fein hacken. Beides mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und 2 El Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Gurke längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Mango und Gurken mit dem Dressing mischen.
Spieße auf dem heißen Grill oder in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 Min. grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gurken-Minz-Salat servieren.
Pro Portion: 20 g E, 22 g F, 25 g KH = 396 kcal (1656 kJ)