Zwiebel würfeln, Mais und Bohnen abgießen, Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Mais, Bohnen und Paprikastreifen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und unter Schwenken erwärmen.

Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch aus den Schalenhälften löffeln und fein würfeln, dann mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Jalapeño waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien, fein hacken und mit der Avocado vermengen.

In einer zweiten Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchenfleisch etwa 3 Minuten auf jeder Seite anbraten. Danach mit Deckel bei mittlerer Temperatur unter mehrfachem Wenden 25–30 Minuten durchbraten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch in feine Streifen schneiden.

Während das Hähnchen gart, den Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in feine Streifen hobeln. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, dann würfeln. Die Tortilla-Wraps nach Packungsangabe vorbereiten und flach ausbreiten.

Alle Wraps gleichmäßig mit Hähnchenfleisch, Gemüsemischung, Salat und Mango füllen. Dicke Tupfer Mayonnaise darauf geben und mit Chilisauce beträufeln. Die Wraps aufrollen und für einen besseren Halt sowie eine ansprechende Optik fest in Pergamentpapier oder Alufolie wickeln und genießen.