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Ich hab´s auch ma gemacht sau gut

Seltsam... Die Meinungen zur Beschaffenheit des Teiges nach Rezept gehen wirklich sehr weit auseinander! Ich kann nur nochmal sagen, dass ich ihn erst ausrollen konnte, nachdem ich die Mehlmenge erhöht habe, er ließ sich dann gut mit einem Glas, welches ich zwischendurch in Mehl tauchte, ausstechen. Nach dem Backen füllte ich sie mittels einer Tortenspritze mit Hagebuttenmus. Sie sind sehr gut geworden, schön locker. Ich nahm einen Teil davon zu einer Rosenmontagsfeier. Dort kamen sie ebenfalls gut an. Ich kann mir wirklich nicht vorstellen, dass es mit dem angegebenen Mehl/Milch-Verhältnis funktioniert hätte.

Hallo zusammen, der Teig wird mit der angegebenen Mehl- und Milchmenge tatsächlich nicht fest genug, da hilft alles (lange) Kneten nichts! Da ich eigentlich genug Backerfahrung habe, ärgerte ich mich im Nachhinein, dass mir die Menge von 500ml Milch bei 750g Mehl nicht gleich "spanisch " vorkam. Jedenfalls habe ich auch die Mehlmenge auf ein gutes Kilo erhöht und sicherheitshalber noch 1/2 Päckchen Trockenhefe dazugemischt, ebenfalls ein Schnapsgläschen Rum. Sie sind beim Frittieren sehr schön aufgegangen und schmeckten nach dem Füllen mit Hagebuttenmus und Wälzen in Zucker, den ich mit etwas Zimt und Vanillezucker gemischt hatte, sehr lecker! Ich denke aber auch, dass dieses Rezept für Anfänger nicht ideal ist. Wenn man es nach Angabe macht und es dann misslingt, verliert man vielleicht die Lust, nochmal Krapfen zu backen! Gruß Hejaro

Hallo auch mein Teig wurde viel zu weich, hatte ich mich auf das Rezept verlassen... . Hätte ja noch Mehl dazu geben können, das habe ich leider verpasst. Hätte ja auch gleich weniger Milch nehmen können, leider auch verpasst. Als der Teig gegangen war, konnte ich nichts mehr retten, hatte daraufhin mit dem Löffel Teig abgestochen und im Fett ausgebacken.... das Ergebnis war geschmacklich sehr gut aber viel zu Fett. Die "Lockvögel" hatten vielzuviel Fett aufgesaugt. Dann nahm ich mein Backblech, hab mit dem Löffel weiter abgestochen und auf dem Blech verteilt, gebacken Hagebuttenmarmelade eingespritz, es waren sehr bekömliche wohlschmeckende Hefeteigteile. Dieses Problem hatten hier mehrere Bäcker, um eine objektive Bewertung abzugeben werde ich das Rezept zu einem späteren Zeitpunkt nochmal testen. Schöne Grüße Helga

Bei mir war es genau so, die Mengenangaben stimmen nicht. Der Teig war viel zu matschig. Habe mehr Mehl zugegeben, dann ging es. Geschmacklich waren sie dann in Ordnung aber für den Aufwand gehe ich dann doch lieber beim Bäcker richtig gute holen Beste Grüße Michael

Hallo habe das rezept gestern auspropiert, ging voll in die hose bzw. in den mülleimer 500ml milch ??? voll die pampe, wollte noch mit mehl retten, beim backen waren sie dann außen dunkel und innen natürlich nicht durch na ja ich gebe nicht auf werde es wieder propieren

Hallo! Spritze aus der Apotheke für die füllung geht auch sehr gut .... LG Carmen

Hallo Vor Jahren habe ich mal versucht Krapfen selber zu machen, was mir leider total misslungen ist, dass musste ich mir ständig von meinen Kindern anhören.Mit dem Rezept habe ich meine Ehre wieder hergestellt. Allerdings habe ich die Hefe mit der Milch verrührt nur ein bisschen Mehl dazugetan, das dann 30 min gehen lassen,dann den Rest Zutaten dazu und Kugel geformt und nochmal 20 gehen lassen. Dann geht er richtig schön auf. Leider habe ich keine Ahnung wie ich die Dinger füllen kann.Wir haben sie in die Marmelade gedippt. War richtig lecker! Danke für das Rezept und das Wiederherstellen meiner Backehre!!!

Hallo Was mache ich falsch. Habe schon dreimal verschiedene Rezepte füe Berliner ausprobiert. Doch leider ist der Teig immer klebrig , sodas er an den Fingern haften bleibt. Hiiiiiiiiiiiiiiiilfe, ich möchte so gern selber Berliner machen. Würde mich über eine Antwort sehr freuen. Gruss aus Lübeck Töppi

Einfach einen Hefeteig machen. Statt Baelle zu formen einfach mit einer Kaffeetasse ausstechen. Dann nochmals gehen lassen. Anschliessend fritieren. Sind bei mir schoen aufgegangen. Statt zu fuellen, waelze ich sie lieber in Zucker und Zimt.

Hallo :o) Auch wir haben die Berliner gemacht. Meine Kinder waren sehr begeistert. Schon mal ein Grund für mich doch über eine Fritöse nachzudenken ;o) Wir haben statt Marmelade mit Vanillepudding gefüllt. Seeeeeehr legger :o) Sonnige Grüße datsteffchen

Hallo, einen Knetteig macht man mit Hefeteig ganz bestimmt nicht. Und die ganze Beschreibung für dieses Rezept ist für Anfänger gleich Null und insgesamt m.E.sehr suspekt. Grüßle Gisela