Das Eiweiß steif schlagen und Zucker, Puderzucker und Vanillezucker gut unterrühren. Anschließend die Kokosraspel zugeben und nochmals durchrühren.

In Spritzbeutel ohne Tülle füllen und Tupfen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Bitte Abstand halten.

Bei 175° 15 Minuten auf der unteren Schiene backen, nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.