Die Kotelett salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Jedes Kotelett mit 1 Schinkenscheibe belegen (je nach Größe des Koteletts auch 2 Scheiben nehmen). Die gebackenen Bohnen in die Pfanne zwischen die Koteletts geben. Die ganze Pfanne mit dem geriebenen Käse bestreuen. Deckel schließen und alles bei milder Hitze etwa 5 – 10 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. In der Pfanne servieren. Dazu passen Schupfnudeln und Apfelmus.