Die Kräuter waschen, trockentupfen und in einer Schüssel zerkleinern. Die Knoblauchzehe häuten und durch eine Knoblauchpresse zu den Kräutern dazu geben. Den Schafskäse zerbröckeln und mit dem Frischkäse zusammen ebenfalls in die Schüssel geben. Mit einem Pürierstab alles zusammen mit dem Öl und dem Essig pürieren.