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Huhu, habe heute die Bolognese ausprobiert und bin begeistert. Sehr sehr lecker! Habe jetzt schon das ein und andere deiner Rezepte ausprobiert und bis jetzt hat uns alles geschmeckt. Lieben Dank dafür.

Hallo Koelkast, deine Bolognesesoße schmeckt wirklich super. Salbai und Thymian sind nicht so meine Kräuter, daher habe ich mit Piment, Lorbeerblatt, Oregano und Majoran gearbeitet. Auch mag ich keinen Wein im Essen, den habe ich durch mehr Rinderfond ersetzt und 5 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Limette, Honig und Chilipulver hatte ich vorher noch nie probiert, finde aber, dass es sehr gut harmoniert. Das Ergebnis war sehr schmackhaft. LG KochVeri

ach noch was...wie hoch ist denn ungefähr die temperatur beim einkochen und wie oft rührst du dabei um?

hallo, ich möchte nun endlich mal auch dieses rezept von dir ausprobieren...die anderen nudelrezepte werden von meiner familie mittlerweile heiß geliebt :-) habe nur noch zwei kleine fragen: 1. wie groß sind deine tomatenbüchsen 2. da meine 5jährige tochter mit ißt, möchte ich kein wein verwenden, da der ja nie ganz verkocht wird, was würdest du alternativ nehmen? einfach mehr rinderbrühe oder viellleicht gemüsebrühe??? liebe grüße diana

Hallo! Bei uns gabs diese Bolognese-Version kürzlich - und ich bereue es nicht. =) Für die fruchtige Frische hab ich zum Schluss noch paar rot Paprikawürfelchen zugegeben, an frische Tomaten ist ja derzeit nicht sinnvoll zu denken. Passte auch gut. Foto folgt - und Danke für die tolle Anregung! Sonnige Grüße vom Bäumchen.

Hi hab dein rezept vor ein paar tagen gekocht und es war sehr lecker. auch ein lob von meinem besuch... ;-) interressant war auch der tip mit honig und chili als "geschmacksverstärker" grüße manu

Hallo "Koelkast", gestern habe ich Deine Bolognese ausprobiert und das Ergebnis war einfach nur lecker! Selbst mein "Pastamuffel" von Mann hat den Teller noch zweimal nachgefüllt. Nach einer Stunde Kochzeit hatte die Sauce für mich genau die richtige Konsistenz. Übrigens das Rezept habe ich in meinen Lieblingsrezeptordner "Koelkast" übernommen. Ich habe schon viele Deiner Rezepte ausprobiert und mit Genuß gegessen. Ich bewundere Deine Kreativität. Das Koch-, bzw. Backergebnis spiegelt Deine Leidenschaft fürs Kochen wieder. Danke, dass Du uns daran teilhaben läßt. Herzliche Grüße Martina

hi Koelkast die Sosse hat uns sehr gut geschmeckt; ist ja auch kein Wunder, da sie einer meiner beiden Lieblingssossen sehr ähnlich ist. Ich verwende normalerweise Knollen- statt Stangensellerie und habe keinen Honig und Zitronensaft sowie Chilipulver in "meinem" Rezept. Deine Variante hat einen interessanten "Kick" mit den zusätzlichen Zutaten. habe Brühe und Rotwein (Barolo) im Verhältnis 1:1 verwendet.... und 3 Stunden köcheln lassen c u Mike

Hallo B-B-Q danke für den ausführlichen Kommentar...vielleicht magst du ja, nach einem Ausprobieren.... Pünktchen vergeben....????? LG Koelkast

hallo Koelkast (fast) genauso mache ich meine Bolognese.... ..ausser dem Honig und dem Limettensaft; danke für den Tipp, werde ich beim nächsten mal sofort berücksichtigen. und ich kann Dir nur beipflichten: eine geniale Sosse (vor allem, wenn man den "Weinanteil" etwas erhöht und mindestens 2, besser 3 Stunden köcheln lässt). absolut weiter zu empfehlen c u Mike