Tomatenquiche Bol. Cernigovka
glutenfrei
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30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
2 Portionen
Für den Boden:
- 150 g Mais
- 50 g Amarant
- 50 g Naturreis
- 1 Prise(n) Rohrzucker
- 0.5 TL Kräutersalz
- 100 g Quark
- 1 EL Butter
- 100 ml Wein
- 1 TL Balsamico
Für die Füllung:
- 250 g Frühlingszwiebel(n)
- 1 EL Butter
- 600 g Tomate(n)
- Pfeffer
- 200 g saure Sahne
- 200 g Schafskäse
- 2 Ei(er)
- 10 Oliven
- Kräutersalz
- Paprikagranulat
- Butter
Zubereitung Boden: 150g Mais gem., 50 g Amaranth gem., 50 g Naturreis gem., 1 Prise Vollrohrzucker, 0,5 Tl Kräutersalz + Salz, 100 g Quark, 1 El Butter, 100 ml weißer Burgunder, 1 Tl Balsamico Bianco miteinander verkneten, in Backpapier einpacken und ca. 30 min in den Kühlschrank. Zubereitung Füllung: Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und mit/in 1 El Butter kurz andünsten. Tomaten Blüten entfernen, vierteln, Oliven in Scheiben schneiden. Schafsfeta in saurer Sahne mit 2 Eiern pürieren. Zwei 1 Liter feuerfeste Schüsseln mit Butter ausfetten, den Teig teilen + in die Schüsseln geben, Boden + Rand bedecken, Tomatenviertel rein, Oliven und die angedünsteten Frühlingszwiebeln, darüber jetzt Sahne/Feta Eimischung geben, mit Paprikagranulat bestreuen. In den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 40 min backen. Eigenes Rezept