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Die Makronen habe ich mit gemahlenen Nüssen und Mandeln gebacken. Zur Zeit im Ofen bei 100 Grad Umluft. Der Schnee war schon relativ fest als ich ihn auf das Wasserbad gestellt hatte und ist dann wieder flüssiger geworden. Mal sehen wie die kleinen Häufchen werden. Danke für das Rezept

Liebe caro_das_huhn, das freut mich jetzt besonders, dass du durch dieses Rezept ein Stück von deiner Oma zurück bekommen hast. Ja, man sollte alle alten Rezepte aufheben damit sie nicht aus der Erinnerung verschwinden. Die Masse muss wirklich gut geschlagen werden so wie es unten auch steht. Danke dir für dein tolles Feedback . Ganz liebe Grüße Christine

Liebe Christine, ich danke dir für dein Rezept. Die schmecken wie die, die meine Oma immer für mich gemacht hat 💕 Leider war ich zu langsam um die Rezeptsammlung meiner Oma zu sichern. Dank dir hab ich ein Stück von meiner Oma zurück bekommen. Vielen Dank. Alles Liebe Caro P.s. ich hab die Maße auch einfach länger geschlagen, dass hat wunderbar geklappt.

Hallo feedream, es geht auch ohne Wasserbad, das dient dazu, dass der Eischnee sehr kompakt wird und ein auseinanderlaufen garantiert nicht passieren kann. Wenn aber, so wie du es gemacht hast, 15 Minuten geschlagen wird ist es auch in Ordnung. Danke fürs ausprobieren. LG Christine

Habe noch nie Eischnee über dem Wasserbad geschlagen aber ich hatte auch noch nie so schöne Plätzchen. obwohl ich gleich Anfangs einen Fehler gemacht habe. Anstatt erst den Eischnee zu schlagen habe ich Zucker und Eiweiß zusammen gekippt und geschlagen. War anfangs etwas flüssig würde aber nach 15 Minuten wunderbar. Bisschen Vanillearoma kam noch hinein.

Vielen Dank für die Erklärung. Habe sie Heute gebacken. Ich war mir nicht sicher wie fest die Eiweißmasse werden wird. Sie sehen nicht so aus wie auf dem Foto, sind aber trotzdem sehr lecker.

Warum erhitzt man die Eiweißmischung?

Hallo Christine, ich bin ja im letzten Jahr bereits in den Genuss deiner fantastischen Weihnachtsplätzchen gekommen. Zu meinen Favoriten zählen im Besonderen diese Walnuss-Markonen. Hab sie heute nachgebacken und bin vom Ergebnis ganz begeistert. Deshalb gebe ich auch sehr gerne 5 ***** für dieses Rezept! Als Geschmackszutat habe ich noch etwas Zimt und einige Tropfen Buttervanillearome zugegeben und 50g Walnüsse mehr genommen. Ich habe allerdings gleich 2 Bleche aufeinmal mit Umluft auf 100° gebacken Liebe Grüße Uschi

Die werden bei uns schon seit Jahren gebacken, weil sie einfach himmlisch schmecken!