Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Peperoncini und den gewürfelten Speck im Öl anbraten, bis sich das Fett vom Speck gelöst hat. Den Gorgonzola in Würfel schneiden und zugeben. Unter Rühren den Gorgonzola schmelzen lassen. Dann die Sahne und den geriebenen Parmesan zugeben. Zum Verdünnen die Soße eventuell mit etwas Milch aufgießen und mit den Nudeln vermischen und sofort heiß servieren.