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Pikante Eierkuchen

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4 (4 Bewertungen)
70 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
20 Min. Koch-/Backzeit
4 Portionen

Zutaten für den Pfannkuchenteig:

  • 2 m.-große Ei(er)
  • 250 ml Bier
  • 1 Prise(n) Salz
  • 150 g Mehl
  • Fett

Zutaten für die 1. Variante:

  • Gouda

Zutaten für die 2. Variante:

  • Tomate(n)
  • Salami
  • Käse
  • Majoran

Zutaten für die 3. Variante:

  • Gemüse
  • Käse

Für den Pfannkuchenteig Eier, Bier, Salz und Mehl gut vermischen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.

1. Variante Käsepfannkuchen: Grob geraspelten Gouda oder Emmentaler in die fertige Teigmasse geben, die Pfannkuchen in heißem Fett backen, nach dem Wenden mit verschlossenem Deckel fertig backen.

2. Variante Pizzapfannkuchen: Auf die einzelnen Pfannkuchen vor dem Wenden Tomaten-, Salami- und Käsescheiben legen, mit Majoran oder Oregano bestreuen, wenden und langsam fertig backen.

3. Variante Gemüsepfannkuchen: Die Pfannkuchen in Fett backen, danach mit Spinat, Blumenkohl, Spargel, Pilzen oder anderen Gemüseresten vom Vortag belegen und aufrollen. Mit Käse bestreut servieren.