Italienischer Käsekuchen

cremige, fruchtige Verführung mit feinen Amarettinis

4.3 (10 Bewertungen)
30 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für den Mürbeteig:

200 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 TL Backpulver
1 m.-große Ei(er)

Für den Belag:

750 g Quark
3 m.-große Ei(er)
125 g Zucker
1 Pck. Puddingpulver
1 Zitrone(n)
50 g Keks(e)
1 Dose Aprikose(n)

Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Mürbeteig bereiten und diesen gleich in eine gefettete Springform geben und einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und anschließend kühl stellen. Für den Belag: Die Aprikosen abtropfen lassen, der Saft wird nicht mehr benötigt. Die Eier mit dem Zucker ca. fünf Minuten schaumig schlagen. Den Quark, den Zitronensaft und das Puddingpulver darunter rühren. Nun die Aprikosen auf den Mürbeteigboden legen und die Hohlräume mit den Amarettinis auffüllen. Anschließend die Quarkmasse darüber geben, glatt streichen und das Ganze bei 180°C ca. für eine Stunde backen. Wichtig!: der Kuchen sollte in der Form vollständig auskühlen bevor man ihn anschneidet!!!