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Dies ist definitiv das beste Rezept für italienische Pizza ever!!! Ich hab schon so viel herumprobiert und experimentiert, ich komme immer wieder auf DIESES Rezept zurück !!! Manchmal ersetze ich das Wasser durch alkoholfreies Bier (alkoholfrei! sonst kann die Hefe nicht arbeiten) Leider habe ich keinen Alfredo-Ofen. Ich lege die belegte Pizza auf gut bemehlte Alufolie und backe sie bei höchster Temperatur O/U direkt auf dem Backofen-Boden ca 7 - 10 Minuten. Einfach nur geil ! Achja, manchmal kommt es vor, dass ein Teigling vergessen wird und längere Zeit im Kühlschrank verbringt. Nicht wegwerfen!!! Wenn der noch gut riecht, kann der, statt Hefe, in einem neuen Teigansatz verwendet werden. Chiao... :-))

Ich nutze diesen Teig, seit 2008 (!) Habe nie wieder einen anderen Teig genommen. Am Anfang für den Alfredo - mittlerweile für den Grill. Er wird immer knusprig- schmeckt wie ein italienischer Teig am 2. + 3. Tag am Besten :-)

Vergessen: wie in einem anderen, ähnlichen Rezept beschrieben, wurde der Teig in der Küchenmaschine 20 Minuten lang auf kleinster Stufe geknetet.

Ich kann noch nicht sagen, wie die Pizza am Ende schmeckt, aber der Teig ist schon mal gut gelungen. Ich habe allerdings nur 2 EL Öl, dafür etwas mehr Wasser genommen. Die Teigkugeln habe ich ganz leicht eingeölt in Zip-Beutel getan - finde ich praktischer.

Mega geil geworden !!! Bei mir klebte der Teig allerdings am Pizzablech fest. Ich hatte kein Mehl zum Auslegen benutzt. Gschmacklich dennoch hervorragend! Danke für das tolle Rezept <3

Super Rezept. Hab etwas mehr Salz genommen. Der Pizzateig ist schön knusprig und weich. Hat aus meinem Pizzaofen sehr lecker geschmeckt.

Vielen Dank für das Rezept!!! Bei mir ist ganz frisch "Alfredo eingezogen" und ich habe dutzende Rezepte gelesen, bis ich hier gelandet bin. :) Nur eine Frage: wie taut man den Teig am besten nach dem Einfrieren auf? Über Nacht im Kühlschrank? Oder gäbe es hier vielleicht auch eine "schnellere" Variante, die nicht zu sehr auf Kosten der Qualität geht?

Hallo, die Rezeptangaben haben perfekt gepasst. Ciao Fiammi

Vielen Dank für das Rezept. Das wandert als Grundrezept in mein Kochbuch, denn ich habe noch nie eine solch leckere Pizza selbst gemacht. Den Teig hatte ich bereits Montag gemacht und seit dem im Kühlschrank. Er ließ sich wunderbar per Hand auswellen und hat nach knapp 10 Minuten im heißen Ofen auf dem pizzastein ein wunderbares Ergebnis gebracht.

Ich habe den Pizzateig auch gemacht, gebacken habe ich ganz normal im Backofen auf dem Pizzastein bei 300 Grad. Eine sehr leckere Pizza haben wir genossen, danke. LG DolceVita

Super einfach und sehr lecker. Danke für das Rezept.

Ich weiß gar nicht, wie oft ich diesesn tollen Teig jetzt schon gemacht habe. Immer mehr und auf Vorrat. Lässt sich super portionsweise einfrieren. Meine Kinder mögen keine andere Pizza mehr. Volle ***** für ein wirklich gelungenes Rezept.

Hallo! 4 g Hefe für 1/2 kg Mehl/Gries? 10 g Salz für diese Menge? Das kann doch nicht stimmen? LG Reisefeiber

Richtig schöner knuspriger Boden. 5 Sterne

Frische hefe. LG

Ich habe eine Frage: sind das 4 g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe? Danke!

Funktioniert das Rezept auch mit Weichweizengrieß?

Super, danach habe ich lange gesucht. Tatsächlich kein Hefegeschmack, super knusprig und lecker. Habe den Teig mit doppelt gemahlenem Hartweizengries aus dem Italia-Gastro Supermarkt gemacht. Dann auf der untersten Schiene (2-3 cm über dem Boden) auf einem Pizzablech bei 300 C ca. 7-8 Minuten gebacken. Toll!