Mein liebster Bananenkuchen

saftig, locker....unheimlich lecker

4.6 (5 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

Für den Teig:

3 kleine Banane(n)
125 g Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1.5 TL Zimt
2 TL Kakaopulver
1 Prise(n) Salz
2 Ei(er)
225 g Mehl
1 TL Backpulver
120 g Schlagsahne

Zum Verzieren:

Kuchenglasur
Puderzucker
Sahne

Für die Streusel:

150 g Mehl
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Margarine
30 g Mandel(n)

Die Bananen mit Hilfe eines Mixers oder Universal-Zerkleinerer pürieren, es sollte eine einheitliche Masse ohne große Klümpchen entstehen (bitte nicht nur mit der Gabel zerdrücken). Die weiche Margarine/Butter cremig rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und etwa 2-3 Minuten kräftig weiterrühren. Die Eier unterrühren. Die "Bananenmilch" einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren. Den Teig in eine gefettete, bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe! Den Kuchen sofort aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker, Sahne oder Schokoladenglasur verzieren. Für die Streusel-Variante: Die Zutaten zu feinen Streuseln verarbeiten und nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, Streusel darauf verteilen und fertig backen! Den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen. Mit Schlagsahne servieren.