Stricknadel - Kuchen

pfiffiges Kuchenrezept, für 12 Stücke

4.89 (9 Bewertungen)
750 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
1 Portionen

250 g Butter
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Flasche Butter-Vanille-Aroma
6 Ei(er)
250 g Mehl
0.5 TL Backpulver
Fett

Für den Guss:

250 ml Kaffee
3 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
1 EL Rum

Zum Verzieren:

1 EL Zucker
2 Becher Schlagsahne
2 Pck. Sahne
75 ml Eierlikör
50 g Kokosraspel
Kakaopulver

Man braucht eine dicke Stricknadel, ersatzweise einen dicken Holzspieß. Teig: Fett, Zucker, Vanillinzucker und Aroma cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°, Umluft 150°) ca. 45 Min. backen. Guss: Kaffee, Zucker, Kakao und den Rum verrühren. Den heißen Kuchen in der Form sofort mit der Stricknadel mehrmals einstechen. Die heiße Kaffeelösung über und in die Löcher gießen. Keine Angst, der Kuchen matscht nicht durch. Kuchen über Nacht in der Form durchziehen lassen. Am nächsten Tag aus der Form lösen. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Den Eierlikör unterziehen. Die Eierlikörsahne auf den Kuchen streichen. Den äußeren Rand mit der Raspelschokolade bestreuen und die Mitte mit etwas Kakao bestäuben.