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Ich liebe diese Sauce! Ich mache sie auch häufiger zu anderem Fleisch wie Maishänchensupremes oder Schweinerücken. Ich finde sie noch gelungener, wenn man den Bratensatz erst mit einem Schuß Noilly Pratt ablöscht und dann den Weißwein + Cognac zugibt. Ist ja wie immer Geschmackssache. Grüße Grassi

Gibt es etwas mit dem ich den Cognac ersetzen könnte?

Ich liebe Steaks mit einer guten Sauce. Und hier muss ich sagen - hervorragend und super lecker! Als Tip mal so am Rande: Die Steaks erst nach dem braten würzen, da der Pfeffer im heißen Fett verbrennt und Salz das Wasser aus dem Fleisch zieht! Ich würze die erste Seite gleich in der Pfanne, nachdem ich das Fleisch gewendet habe, die zweite Seite dann auf der Platte oder dem Teller. Danke für das tolle Rezept!

Hört sich sehr gut an, aber: bitte KEINE Sahne ! Wer hat eine Alternative?

Hallo Happiness, was ist mit den 10 Stunden Ruhezeit? Wer oder was muss da ruhen? In der Rezeptbeschreibung kann ich darüber nichts finden. Liebe Grüße Pepino

Das hört sich gnadenlos gut an. Nur kann ich mit dem Begriff "grobkörnikg" bei Senf nicht viel anfangen....