Butter, Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver verrühren. Das Eigelb von dem Eiweiß trennen und die 7 Eigelb mit unter den Teig rühren. Zum Schluss das Wasser dazugeben. Alles gut verrühren und in eine runde Kuchenform geben. Diese vorher mit Butter fetten und mit Semmelbröseln oder Mehl ausstreuen. In einer neuen Rührschüssel die 7 Eiweiß steif schlagen. Den Puderzucker sieben und vorsichtig unter den Eischnee heben. Danach die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Diese Masse auf den hellen Teig in die Kuchenform geben und glatt streichen. Den Kuchen ca. 50 Minuten im auf 140° vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. Testen, ob er schon fertig ist. Nach spätestens 65 Minuten den Kuchen auf ein Kuchenrost stellen und abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und die Kuvertüre darüber geben. Evtl. verzieren.