Zwetschken - Eierlikör - Kuchen

4.18 (17 Bewertungen)
20 Min. Gesamtzeit
20 Min. Arbeitszeit
12 Portionen

500 g Pflaume(n)
250 g Mehl
0.5 TL Backpulver
250 g Butter
250 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone(n)
4 Ei(er)
250 ml Eierlikör

Für die Streusel:

120 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker

Für die Streusel Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl und Zucker vermischen und zu groben Krümeln verreiben. Streusel auf eine Platte geben und kalt stellen. Eine Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Zwetschken halbieren und entkernen. Mehl mit Backpulver versieben. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenzeste cremig rühren. Eier nach und nach zugeben und sehr schaumig rühren. Likör einrühren, Mehl unterheben. Masse in die Form streichen und mit den Zwetschken belegen (Schnittfläche oben). Kuchen mit Streusel bedecken und im Rohr (mittlere Schiene) ca.50 Minuten backen.