Apfelkuchen mit Bienenstichdecke
Apfelkuchen
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80 Min. Gesamtzeit
25 Min. Arbeitszeit
55 Min. Koch-/Backzeit
1 Portionen
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 125 g Margarine
- 60 g Zucker
- 1 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- Fett für die Form
Für den Belag:
- 1500 g Äpfel
- Zitronensaft
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 50 g Rosinen
- 2 EL Stärkemehl
Für den Guss: (Bienenstichguss)
- 10 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 EL Honig
- 2 EL Milch
- 60 g Mandelblättchen
Aus den ersten sieben Zutaten einen Mürbteig herstellen.
Für den Belag die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Notfalls mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel mit Butter, Zucker, Rosinen ca. 10 Minuten dünsten. Falls die Masse wässerig ist, 2 EL Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Danach abkühlen lassen. Eine Springform fetten und mit dem Mürbteig auslegen. Die Apfelmasse auf den Teig geben.
Den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Bienenstichguss die Butter zerlassen, Zucker, Honig, Milch und Mandelblättchen zufügen und aufkochen. Den Guss heiß auf den Äpfeln verteilen.
Im heißen Backofen ca. 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden ca. 6 Stunden ruhen lassen.